Форум » Пиво и новости » История Белорусского пивоварения » Ответить

История Белорусского пивоварения

vitalis: http://gants-region.info/load/1-1-0-3 работа не белорусском языке

Ответов - 97, стр: 1 2 3 4 All

Тапок: Дипломная работа впечатлила! Молодец, постарался! Есть, правда, парочка нестыковок... Уже можно и рефератик написать - близится 2010-ый. Да и пивзаводы закрылись в Гродно, Орше, Могилеве, Мозыре. Но, открылось (закрылось) минипивоварение. Тоже тема. Ведь и это наша история.

Тапок: vitalis пишет: и вообще подсобите кто может с материалами по истории пиваварения... буду рад продолжить работу над сиим! :) Подсоблю. История завода По пути технического прогресса 1. Пивоваренный завод в г.Гродно Гродненский пивоваренный завод основан в 1877 году. Первым владельцем завода был купец Кунц О.М. Завод под № 22 располагался на Огородной улице /ныне Заводская/ в собственном доме Кунца. Купец Кунц О.Н. по происхождению австриец, принявший русское подданство, окончил пивоваренную Академию в городе Прага /бывшая Австро-Венгрия/. В год основания завода в городе Гродно было еще 4 действующих пивоваренных завода . ______________________________________________________________________ Гродненский пивоваренный завод в настоящее время (стр. 1) Однако производительность этих заводов была очень низкая по сравнению завода Кунца. По описям фабрик и заводов Гродненской губернии за 1880 год производительность завода Кунца составляло 64400 ведер , число рабочих 18 человек, а производительность всех 5-ти заводов равнялось 86400 ведер, число рабочих 35 человек. Уже в то время гродненский пивзавод был самым крупным по производительности и по численности. Кроме того, завод Кунца был паровым в отличие от других, которые были огневыми. На заводе имелось одна паровая машина мощностью 8 л.с. Котлов и чанов в варочном отделении было 5 и бродильных чанов 31. в этих же описях сообщается, что зарплата рабочего в месяц на заводе Кунца составляло 15 рублей, а число рабочих чесов в день 12. В течении года расходовалось примерно 16000 пудов ячменя и 200 пудов хмеля. Пиво варилось круглый год и в основном баварское. Основным видом топлива были дрова, расход которых в год составлял около 400 куб.м. Таблица № 1 Годы Производительность завода Кунца Число заводов в данном году в г.Гродно Их общая производительность /в ведрах/ Общее число рабочих 1877 - 5 65600 26 1878 - 5 65600 27 1880 64400 5 86400 35 1884 56000 4 69000 26 1890 - 5 63760 31 1892 60000 5 87680 37 Развитие пивоваренных заводов носило крайне равномерный характер и зависело прежде всего от состояния владельца. Производительность завода то возрастало, то опять снижалось. Обанкротившемуся владельцу приходилось закрывать завод до лучших времен. Однако производства пива было выгодным делом. Об этом говорит, прежде всего, число заводов. В 1883-1898 гг. в Гродненской губернии насчитывалось 77 пивоваренных заводов с общей производительностью 505936 ведер пива в год, что составляет 59% мощности Гродненского пивзавода в настоящее время. Чрезвычайно малая производительность заводов объясняется низким уровнен производства пива в царской России. В последующий период, начиная с 1900 года, существенных изменений в развитие завода не произошло. Но с развития капитализма произошли коренные изменения в социальном составе населения России. Сложились основные классы капиталистического общества – пролетариат и буржуазия. Численность фабрично-заводских рабочих в Гродно возрастало из года в год. В связи с этим соответственно увеличивался спрос на спирт, пива и безалкогольные напитки. К 1914 году производительность завода Кунца достигло внушительной по тому времени цифры: выход горячего сусла составлял 1045 ведер, на каждый затор задавалось по 100 пудов солода. Пиво производилось баварское, с плотностью начального сусла 9,6. В этом же году завод стал принадлежать наследнике Кунца зятю Кретковскому, а управляющим завода стал сын Кунца. ****************** И далее тест огромный.

Тапок: В преддверии выхода Анкеты пивных этикеток СССР публикую список пивзаводов БССР. 1. Барановичи, ПЗ; комбинат пищевых продуктов, ул.Чурилина 15, 225320 Барановичи 1956-2003 2. Бобруйск, ПЗ (1976); Дедново (2001); ПК Сябар (2005), Heineken (2007), Нахимова 1, 213823 Бобруйск, Мог. обл. 1976 3. Бобруйск, ПЗ; соко-морсовый завод, Бобруйск, Могилевская обл. # 1955-1977 4. Борисов, пивзавод, Борисов, Минская обл. # 1958-1986 5. Брест, пиввинзавод (1970); ПЗ (1976); Брестский КБН; Брестское пиво(2001), ул.Бауманская 18, 224014 Брест 1970 6. Витебск, ПЗ; Витебское пиво (2003), Ильинского 25-а, 210603 Витебск # 1878-2006 7. Глубокое, ПЗ; Глубокский пивзавод, ул.Железнодорожная 24, 211800 Глубокое, Витебская обл. # 1967-200? 8. Гомель, ПЗ "Арагаст", ул.Троллейбусная 12, 246000 Гомель 1951- 200? 9. Гродно, Кунц (1877); Марголис (1918); Геллер (1933); Госпивзавод (1939); ПЗ; Гродненский пивзавод, Заводская 2, 230025 Гродно # 1877-2007 10. Клецк, вытворча-харчовы завод Мiнскага АСС, Клецк, Минская обл. # 1965-Х 11. Кобрин, пивзавод, Кобрин, Брестская обл. # 195?-1975 12. Кричев, ПЗ; завод напитков, ул.Пионерская 201, Кричев, Могилевская обл. # 195?-199? 13. Лида, Пупко (1876); ПЗ; Лидское пиво (2002), Olvi (2008), Мицкевича 12, 231300 Лида, Гродненская обл. 1876 14. Лида, Папирмейстер, Лида, Гродненская обл.# Х 15. Минск, Леккерт; ПЗ №1; ПЗ Беларусь; ПЗ Оливария (1994), ВВН (2006), Киселева 30, 220002 Минск www.olivaria.com 1864 16. Минск, ПЗ №2 (1975); Крыніца (1992), Радиальная 52, 220046 Минск 1975 17. Могилёв, ПЗ (1964); ЗН; Холдинг "Могилевоблпищепром", ул.Островского 64, 212029 Могилев # 1862-1941,1964-2007 18. Мозырь, ПЗ; СП "Мозырьпиво-РТ" ОАО, ул.Советская 180, Мозырь # 1885-2004 19. Молодечно, ПЗ; УП "Молодечненский пивзавод", ул.Либаво-Роменская 143,222310 Молодечно 1959 20. Нарочь, Нарочанский ЗБН, ул.Заводская 58, Нарочь, Мядельский р-н, Минская обл. # х 21. Новогрудок, ПЗ, ул.Мицкевича 6, 231400 Новогрудок, Гродненская обл. # 1952-200? 22. Орша, пивзавод, ул.Ленина 53, 211030 Орша, Витебская обл. # 1883-2007 23. Пинск, консервный завод (1958), К.Маркса 29, 225710 Пинск, Брестская обл. # 1958-Х 24. Полоцк, ПЗ; ОАО "Полоцкое пиво", ул.Пролетарская 8, 211400 Полоцк, Витебская обл. 1972 25. Полоцк, ПЗ, Полоцк, Витебская обл. # 195?-1972 26. Речица, ПЗ(1975); Речицапиво(1996); СП Речицапиво(2000), Heineken(2007),Молодежная 3а, 247500 Речица, Гомельская обл. 1975 27. Рогачёв, консервно-пивоваренный комбинат, ул.Друтская 230, 247250 Рогачев, Гомельская обл. # 1981-200? 28. Слуцк, ПЗ; ОАО Слуцкий пивоваренный завод, ул.Тутаринова 1, 223610 Слуцк, Минская обл. 1972 29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х 30. Шарковщина, консервно-овощесушильный завод, Шарковщина, Витебская обл. #


beer_hunter: Тапок пишет: публикую список пивзаводов БССР Спасибо!! Очень нужная информация

Тапок: Цветной список: http://nubo.borda.ru/?1-1-0-00000072-000-0-0-1261925391

karell: По Бресту были еще пз до 1939, видел на сайте поляка (этикеточника), если найду, то напишу подробнее. И еще в Пружанах

Вик: http://www.zsir.ia.polsl.pl/hosil/etykiety.htm Указываются довоенные Барановичи и Брест (это не считая Белостока и Бельска Подляшского, которые до 1921 г. и в 1939-1941 гг. были в составе белорусских земель.

Тапок: Спасибо за инфо! Кто в курсе, то охватываем пока период послевоенный (при этом отслеживая довоенный), не путать историю пивоварения на территории БССР с Анкетой! В Анкете - этикетки. И не более того! Если есть этикетка - вносим в Анкету. Если есть инфа по пивзаводу, то тоже вносим в инфу! Ещё раз повторяю: Анкета наличия пивных этикеток БССР и список пивзаводов БССР - разные. Список заводов для Анкеты - не полный. Он включает в себя наличие этикетки. Для сумневающихся: есть у меня список пивоварен, действующих на территории нынешней РБ в количестве 300 пивоварен. Вик пишет: Указываются довоенные Барановичи и Брест (это не считая Белостока и Бельска Подляшского, которые до 1921 г. и в 1939-1941 гг. были в составе белорусских земель. Кто из коллег в нашей анкете примет участие? Спин им приглашение выслал? Ну, указываются. А дальше что? Чёб не быть голословным приведу этикетку:

supok: Тапок пишет: 29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х Это как?

vitalis: Тапок пишет: Дипломная работа впечатлила! Молодец, постарался! Есть, правда, парочка нестыковок... нестыковак на момант напісання, ці зараз??? калі на час напісання, то падзяліся!!! :) а калі зараз, то брацца за такую ізноў грунтоўную працу, то... эх, каб дзень чуток падоўжыць! :)

vitalis: karell пишет: По Бресту были еще пз до 1939, видел на сайте поляка (этикеточника), если найду, то напишу подробнее. И еще в Пружанах быў і называўся "Карона"... дарэчы гэты піўзавод быў буйнейшым у Палескім ваяводстве. у свой час тады яшчэ БКБН выпускаў такі гатунак піва, але ці было гэта звязана з яшчэ тым пізўаводам -- ня ведаю. дакументы па гэтым заводзе, нават архітэктурны план (досыць падрабязны), захаваўся ў Дзярж архіве Брэсцкай вобласці ("польскі" аддзел). сам на капіраваў а рабіў замалёўку яго. там жа ёсць звесткі пра піваварні ў Пружанах і Пінску... відаць яны былі досыць буйныя... акрамя гэтага па маіх звестках былі піўзаводы ў Баранавічах, Ружанах, Кобрыне. дарэчы, можа каму трэба, ёсць дакладныя звесткі на архіўныя дакументы ў ДАБВ па піваварэнню...

vitalis: Тапок пишет: И далее тест огромный. калі можна гэты агромісты тэкст вось сюды vitalis.capello@gmail.com

vitalis: Тапок пишет: 23. Пинск, консервный завод (1958), К.Маркса 29, 225710 Пинск, Брестская обл. # 1958-Х 24. Полоцк, ПЗ; ОАО "Полоцкое пиво", ул.Пролетарская 8, 211400 Полоцк, Витебская обл. 1972 25. Полоцк, ПЗ, Полоцк, Витебская обл. # 195?-1972 кхм, а дзе Пружаны... этыкетак досыць шмат у інтэрнеце ёсць... у мяне нават былі пакуль вінду ня знёс і не фарматнуй не той што трэба дыск

vitalis: Вик пишет: http://www.zsir.ia.polsl.pl/hosil/etykiety.htm спасылка не працуе!

karell: vitalis пишет: спасылка не працуе! трэба скарыстацца Internet Explorer, бо Firefox недакладна працуе з меню на гэтым сайце

Alexx: karell пишет: трэба скарыстацца Internet Explorer А она и в Эксплорере не работает

beer_hunter: Alexx пишет: А она и в Эксплорере не работает А у меня работает

Вик: Не знаю, я сейчас попробовал на рабочем компе - без проблем зашел на сайт.

Тапок: supok пишет: Тапок пишет: цитата: 29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х Это как? В Черикове собирались наладить пиво на Райпищекомбинате. Не получилось. Однако, в типографии успели сделать партию этикеток. Такая вот легенда.

Тапок: vitalis пишет: нестыковак на момант напісання, ці зараз??? На момент написания. Отвечу позже, дефицит времени в связи с приближением Нового года. vitalis пишет: кхм, а дзе Пружаны... этыкетак досыць шмат у інтэрнеце ёсць... БССР-овских пружанских не имею, не видел. Может, кто поможет? Географическое Пружаны нужно совместить с историческим периодом БССР.

vitalis: Тапок пишет: Географическое Пружаны нужно совместить с историческим периодом БССР. Пружаны пачалі ўваходзіць у БССР з 1939 калі так? што яшчэ наконт геаграфіі?

beer_hunter: Дело не в том в каком году Пружаны "вошли" в состав БССР, а в том что у коллекционеров нет этикеток времен БССР из Пружан (поэтому в списке нет данного пивзавода, так как составляется Анкета пивных этикеток СССР)

vitalis: beer_hunter пишет: Дело не в том в каком году Пружаны "вошли" в состав БССР, а в том что у коллекционеров нет этикеток времен БССР из Пружан (поэтому в списке нет данного пивзавода, так как составляется Анкета пивных этикеток СССР) ну гэта так, сапраўды, этыкетак савецкага перыяду пружанскага піўзавода мне не даводзілася бачыць!

vitalis: Тапок, даеш нестыкоўкі! навагоднія святы закончыліся!

karell: Вчера съездили на Молодечненский пивзавод. Новостей немного: 1) Завод работает, умирать не собирается вроде, что радует! 2) Варят 2 сорта в стекле и ПЭТах - Жигулевское и Молодечненское. Чуть раньше была варка Молодецкого, но не застали его. Разливное свеженькое Жигулевское пошло на ура! 3) Продолжается варка пива Петрович в ПЭТах - так что слухи о кончине этого пива преждевременны, продается и на разлив. 4) Помимо пива на заводе делают квас, питьевую воду разную и винище 5) К коллекционерам в нашем лице отнеслись замечательно, дали этикеток новых и старых и парочку подставок. 6) долго выясняли, где в Минске можно купить молодечненского пива в бутылках. Оказалось, что вроде на ул. О.Кошевого (недалеко от метро Тр.завод) и в Боровлянах. Неплохо бы разведать Миша сделал небольшой фоторепортаж, ждем его на форуме

vasiutka: karell А что со стеклом? Есть, было, будет?

СПИН: vasiutka Не было и не планируется.

DWA-DED: Завтра планирую быть в Минске.Может привести со Слуцка молодеченского пива( и в стекле и ПЭТах).??Вчера только получили.С этим пивом в Слуцке небыло проблем.Одна проблема:малый срок реализации в ПЭТах.

СПИН: DWA-DED А нефильтрованное есть?

Тапок: DWA-DED пишет: Завтра планирую быть в Минске.Может привести со Слуцка молодеченского пива( и в стекле и ПЭТах).??Вчера только получили.С этим пивом в Слуцке небыло проблем.Одна проблема:малый срок реализации в ПЭТах. А этикеточки сохрани! Весьма благодарен буду!



полная версия страницы